Восточно-прусские напитки. Рецепты и производство

История, памятники, памятные места, личности

Модератор: Serg_08

Ответить
Аватара пользователя
Андрей
Мудрый воин
Сообщения: 1006
Зарегистрирован: 28-10-2008 12:05:51
Откуда: Янтарный
Благодарил (а): 515 раз
Поблагодарили: 603 раза

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Андрей »

Отдельный вид цитрусовых. Читаем Википедию:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0% ... 0%B5%D1%86
Можно просветить незнающего, но не стоит тратить время на переубеждение верующего.
Аватара пользователя
Dr. Voodoo
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 13-02-2010 23:15:43
Откуда: Königsberg
Поблагодарили: 3 раза

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Dr. Voodoo »

Kamerad Андрей, моё почтение славному городку Пальмникену. Совершенно верно - померанец это особый вид горького апельсина, изначально дикорастущий.

Возвращаясь к Кёнигсбергу и заведению "У тётушки Фишер", нельзя пройти мимо напитка "Hoppe-Poppel". В России, как известно, он называется "Гоголь-моголь", но рецептура несколько иная чем у оригинала. Дело в том, что бывает два типа рома: светлый из сока тростника, в духе кубинского рома, и темный выдержанный ром из мелассы (ямайский и континентальный). Вот этот второй тип рома и ввозился в Германию через Фленсбург, но так как он довольно дорог, его разбавляли другими дистиллянтами, такими как Rum Verschnitt ; он и сегодня продается в таком виде. Но затем его настаивали на травах и некоторые такие настойки выпускаются и сегодня. Второй тип нам и нужен.

А рецепт таков:

Отделить от белка 12 желтков, прибавить 200 г сахара и растереть добела. Затем, не переставая размешивать желтковую массу, понемногу прибавить 200 мл рома. После этого сразу же разлить напиток по фужерам.
Ne quid falsi audeat, ne quid veri non audeat historia!
ЛЕТЧИК-ИНЖЕНЕР
Краевед
Сообщения: 842
Зарегистрирован: 21-05-2010 13:24:59
Благодарил (а): 32 раза
Поблагодарили: 80 раз

Алкоголь и спиртные напитки

Сообщение ЛЕТЧИК-ИНЖЕНЕР »

...В тему: Добровольский р-н в области - самый пьющий ( в пересчете на душу населения)
Так вот: это традиция того угла - у немцев даже был глагол - Напилькалиться (ну или близко к этому, если по русски),
производный от Пилькаллен. Чтим традиции.
Аватара пользователя
Альберт
Архивариус
Сообщения: 1251
Зарегистрирован: 17-03-2012 09:27:12
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 450 раз

Re: Шутки,юмор и прочее

Сообщение Альберт »

ЛЕТЧИК-ИНЖЕНЕР писал(а):...В тему: Добровольский р-н в области - самый пьющий ( в пересчете на душу населения)
Так вот: это традиция того угла - у немцев даже был глагол - Напилькалиться (ну или близко к этому, если по русски),
производный от Пилькаллен. Чтим традиции.
Да, про это есть в «Восточнопрусском лексиконе» Г. Хермановски, на с. 234: "Пилькаллер - очищенная или аквавит, на стакан кладётся кружок хорошо набитой ливерной колбасы с ложкой острой горчицы. Напиться в непринуждённой обстановке заменяло ужин. О возвращении домой можно было не беспокоиться: лошади сами находили дорогу в стойло".
https://forum-kenig.ru/viewtopic.php?f= ... %B8#p58700
Пилькаллер.JPG
МёбиуС
Дитя Роминты
Сообщения: 6121
Зарегистрирован: 17-03-2006 13:33:04
Благодарил (а): 3402 раза
Поблагодарили: 2054 раза

Re: Шутки,юмор и прочее

Сообщение МёбиуС »

ЛЕТЧИК-ИНЖЕНЕР писал(а):...В тему: Добровольский р-н в области - самый пьющий ( в пересчете на душу населения)
Пруфлинк? Источник?
Аватара пользователя
Альберт
Архивариус
Сообщения: 1251
Зарегистрирован: 17-03-2012 09:27:12
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 450 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Альберт »

gsm_689 писал(а):
Dr. Voodoo писал(а):Берём 90 г незрелых померанцев
Dr. Voodoo писал(а):корки померанца
Так и не выяснилось, щито же такое померанцы?
Апельсины/мандарины или отдельный сорт цитрусовых?
жители Померании :wink:
Аватара пользователя
Альберт
Архивариус
Сообщения: 1251
Зарегистрирован: 17-03-2012 09:27:12
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 450 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Альберт »

В книге Буксы (Buxa W. Bilder aus Ostpreußen. Über 500 Fotos vom Leben wie es damals war. Augsburg, 1990) на с. 24 под фоткой с пьяными рожами «крестьянских сыновей и дочерей» на вечеринке в сельхозучилище почему-то Шлоссберга, хотя ещё всего 1936-й год,
DSC_0092.JPG
перечисляются следующие субстанции, от которых восточным пруссакам становилось хорошо: Pillkaller, Kosakenkaffee, Klarer mit`nem Punkt, Nikolaschka, Schneegestöber, Koks, Blutgeschwür. Ну, кокс, думаю, это вообще не напиток, а из остальных на форуме пока вроде упоминались только пилькаллер и николашка. Что же касается казачьего кофе, то это «малая порция мокко в стакане с ручкой, с добавлением красного вина, водки и сиропа», а также одноимённый ликёр.
Аватара пользователя
gsm_689
Рисователь полосок
Сообщения: 5574
Зарегистрирован: 21-07-2008 22:05:11
Откуда: Metgethen (поселок Александра Космодемьянского)
Благодарил (а): 2635 раз
Поблагодарили: 4330 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение gsm_689 »

Альберт писал(а):Что же касается казачьего кофе, то это «малая порция мокко в стакане с ручкой, с добавлением красного вина, водки и сиропа», а также одноимённый ликёр.
продублирую и здесь
козакен.jpg
Аватара пользователя
Альберт
Архивариус
Сообщения: 1251
Зарегистрирован: 17-03-2012 09:27:12
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 450 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Альберт »

ликёр и сейчас выпускается:
1709.jpg
Аватара пользователя
Родион
Интересующийся
Сообщения: 285
Зарегистрирован: 17-11-2010 21:40:52
Откуда: Калининград
Благодарил (а): 373 раза
Поблагодарили: 349 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Родион »

Только Tulas-а налил - от забот и след простыл! (Экспресс-перевод - мой).
Вложения
Тулас.jpg
Аватара пользователя
Родион
Интересующийся
Сообщения: 285
Зарегистрирован: 17-11-2010 21:40:52
Откуда: Калининград
Благодарил (а): 373 раза
Поблагодарили: 349 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Родион »

Пополним ассортимент (Так сказать "С наступающим..!)
Вложения
header-bild.jpg
Trakehner.jpg
Pillkaller.jpg
Marjellchen.jpg
Meschkinnes.jpg
Baeerenblut.jpg
Аватара пользователя
uran238
физик-ядерщик
Сообщения: 7038
Зарегистрирован: 14-03-2005 10:52:54
Откуда: Калининград
Благодарил (а): 3268 раз
Поблагодарили: 477 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение uran238 »

откель добро?
«Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!» Сергей Павлович Королёв.
Аватара пользователя
Родион
Интересующийся
Сообщения: 285
Зарегистрирован: 17-11-2010 21:40:52
Откуда: Калининград
Благодарил (а): 373 раза
Поблагодарили: 349 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Родион »

uran238 писал(а):откель добро?
http://www.trakehner-blut.de/produkte.html
Аватара пользователя
Родион
Интересующийся
Сообщения: 285
Зарегистрирован: 17-11-2010 21:40:52
Откуда: Калининград
Благодарил (а): 373 раза
Поблагодарили: 349 раз

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Родион »

Tulas - № 1 в списке
Вложения
тулас-2.jpg
Ответить

Вернуться в «Восточная Пруссия - Калининградская область»